En Asturias, comercializar carne de caza para consumo humano requiere su despiece en salas autorizadas a los Ayuntamientos, así como controles veterinarios especiales. Pero según notificación de la Consejería de Salud de Asturias al Fapas, en la región sólo ha sido habilitada una sala de tratamiento, en el concejo de Aller.

Según estimaciones del sector cinegético, el problema podría afectar a casi la mitad del jabalí cazado en Asturias, “lo que supondrían más de cien toneladas”, indica Roberto Hartasánchez, presidente del Fapas.

A la carne de jabalí habría que añadir, aunque con bastante menor volumen de comercialización, la de corzos, ciervos o rebecos, informa esta ONG.